Receita Macarrão ao molho de berinjela

Macarrão ao molho de berinjela

Comi uma macarronada ao molho de berinjela no shopping de Juiz de Fora –MG e adorei. Entrei na internet e peguei uma receita parecida. Cometi um erro. Minha mãe sugeriu que eu o levasse ao forno com queijo por cima, porém o molho secou e eu queria “ao molho de tomate”... sabe como? Aquela macarronada molhadinha e ela ficou seca. Mas ficou gostosa mesmo assim.

Segue abaixo a receita:

- 1 berinjela

- 2 tomates sem casca e caroço

- 2 dentes de alho

- 1 cebola

- 2 folhas de louro

- Macarrão

- Bacon

_  Extrato de tomate

Modo de preparar:

Ponha o macarrão no fogo. Leve ao fogo para refogar o alho, a cebola (que pode ser ralada, para quem não gosta de encontrá-la na comida) e o bacon. Depois ponha o tomate picado para refogar junto e deixe até o tomate virar uma pasta.  Coloque o molho de tomate quando o tomate estiver bem dissolvido. Sugestão: descasque a berinjela antecipadamente e deixe em água para que ela não escureça. Vá molhando o molho com a água da berinjela. Com o molho pronto, ponha a berinjela e deixe até ela amolecer a casca. Vá pingando a água que sobrou da berinjela.

Com a berinjela pronta, no molho, ponha sobre o macarrão e daí é só servir e comer.